Wer nicht mit der aschkenasischen Traditionsspeise aus Karpfen, Hecht oder Weissfisch namens Gefilte Fisch aufgewachsen ist, wird es kaum verstehen können, denn besonders attraktiv ist der leicht…

Als «The Alice B. Toklas Cookbook» 1954 erschien, wurde in der amerikanischen Ausgabe ein heikles Rezept unterschlagen. Es war der Haschisch-Fudge. Miss Toklas, damals schon eine ältere Dame, empfahl…

Der klagende Ruf des Muezzin war kaum verklungen, da machte sich die Familie schon über das Essen her. Nach einem langen Fastentag waren sie eine Stunde vor Sonnenuntergang eingetroffen. Der Duft der…

Ein Israeli und ein Palästinenser gehen in eine Pizzeria am Prenzlauer Berg … und das ist weder ein Witz, noch eine unheilvolle Schlagzeile. Stattdessen beginnt so die Geschichte eines beliebten,…

Meir Dizengoff, Tel Avivs erster Bürgermeister, hätte es sich sicher nicht träumen lassen, dass sein Name einmal über einem Hummus-Restaurant in New Yorks Chelsea Market prangen würde. Die Verbindung…

Man kann einen Juden aus Frankreich, aber nicht Frankreich aus einem Juden herausnehmen. Dies wurde Ruben Sarfati, einem noch recht frisch in Israel Angekommenen, jedes Mal so richtig klar, wenn er…

Zum ersten Mal hat die Autorin Nazareth «Salsiccia» bei Al-Reda gespiesen, dem 2003 von Daher Zidani eröffneten Restaurant. Seine Familiengeschichte ist eng mit dem imponierenden Gebäude aus massiven…